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Archive for the ‘molhos’ Category

1 tender com osso de 5 a 6  k  /  170 g de manteiga em temperatura ambiente  /  180 ml de mel  /  50 g de cravos-da-índia (opcional)

MODO DE PREPARO

Preaquecer o forno a 180ºC.  Riscar toda a superfície do tender com uma faca, como na foto. Misturar em uma tigela a manteiga com o mel e passar sobre todo o tender, deixando entrar nas riscas. Se quiser, coloque cravos-da-índia nos buraquinhos. Transferir para uma assadeira. Levar ao forno por 4 h, ou cerca de 40-45 min. por k, regando a cada 20 minutos com o caldo que cair na assadeira.

Por Allrecipes

2 colheres de sopa de suco de laranja  /  1 pitada de canela em pó  /  1 pitada de cravo em pó  /  1 xícara de chá de mel  /  1 pitada de essência de amêndoa (opcional)  /  1 tender de 3,5 k

MODO DE PREPARO

Preaquecer o forno em temperatura média/baixa (165ºC). Misturar numa tigela o suco de laranja, mel, canela, cravo e essência, se estiver usando. Colocar o tender numa assadeira rasa e assar por 1 hora e 15 min. Retire e pincelar o molho de laranja. Voltar ao forno e assar por mais cerca de 45 min, pincelando de vez em quando com o molho.

Por Allrecipes

1 tender de 4,5 kg com osso  /  1  1/4 xícara de chá de açúcar mascavo  /  1/3 xícara de chá de suco de abacaxi  /  1/3 xícara de chá de mel  /  suco e raspas de 1/3 laranja  /  2 colheres de sopa de mostarda   /  1/4 colher de chá de cravo-da-índia em pó

MODO DE PREPARO

 Preaquecer o forno em temperatura baixa (165ºC). Colocar o tender numa assadeira.  Juntar os demais ingredientes numa panela. Deixar ferver, abaixar o fogo e ferver por 5-10 min. Reservar. Assar o tender descoberto por 2 h. Retirar e regar com o molho. Voltar ao forno, assar por mais 30-45 min., regando com o molho a cada 10 min.

Por Allrecipes

1 tender (3 kg)  /  290 g de açúcar mascavo  /  3 colheres de sopa de mostarda, ou conforme necessário  /  230 g de abacaxi em rodelas em calda  /  240 ml de mel

MODO DE PREPARO

Preaquecer o forno a 180ºC. Fazer umas riscas diagonais fundas com uma faca na superfície do tender, formando losangos. Transferir para uma forma. Misturar o açúcar com a mostarda até formar uma pasta que dê para regar o tender. Regar o tender com a calda do abacaxi, seguida do mel. Regar com a pasta de mostarda e arrumar as rodelas de abacaxi sobre o tender (use palitos de dente para prender). Levar ao forno até as riscas começarem a se abrir, cerca de 1 a 1 hora e meia. Regar o tender a cada 15 minutos com a calda que cair na forma.

Por Allrecipes

1 lata de cerveja  /  2 colheres de sopa de açúcar mascavo  /  2 colheres de sopa de mostarda  /  1 tender defumado de 3,5 kg

MODO DE PREPARO

Preaquecer o forno em temperatura alta (200ºC). Misturar numa tigela a cerveja, açúcar e mostarda. Colocar o tender com o lado cortado virado para baixo numa assadeira. Regar com a mistura de cerveja. Assar por cerca de 15 minutos, regando com a cerveja 4-5 vezes, até o tender começar a dourar. Abaixar o forno para 180ºC e cobrir o tender com papel alumínio. Assar por mais 90 min., regando o tender sempre. Retirar o papel alumínio e assar até dourar bem, cerca de 15 min. mais. Deixar descansar por 10-15 min. antes de servir.

Por Allrecipes