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Archive for the ‘outras carnes’ Category

180 ml de água, ou conforme necessário  /  2 anises estrelados  /  12 cravos-da-índia  /  1 tender de 3 k  /  220 g de açúcar mascavo  /  60 ml de mel  /  2 colheres de sopa de mostarda  /  2 colheres de sopa de vinagre de arroz  /  1  1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora  /  1/2 colher de chá de molho inglês  /  1 pitada de pimenta caiena

MODO DE PREPARO

Preaquecer o forno a 165ºC. Colocar a água, anis e cravos dentro de uma assadeira. Colocar uma grade por cima, sobre a água, e colocar o tender em cima.  Fazer riscas em toda a superfície do tender e levar para assar por 20 min. Misturar o açúcar, mel, mostarda, vinagre, pimentas e molho inglês em uma tigela, até ficar grosso e homogêneo. Passar em todo o tender e colocar de volta para assar por mais 2 h, aproximadamente, pincelando com o molho a cada 20 min. Usar um maçarico culinário para caramelizar o tender (2 a 5 minutos).

Por Allrecipes

1 tender com osso de 5 a 6  k  /  170 g de manteiga em temperatura ambiente  /  180 ml de mel  /  50 g de cravos-da-índia (opcional)

MODO DE PREPARO

Preaquecer o forno a 180ºC.  Riscar toda a superfície do tender com uma faca, como na foto. Misturar em uma tigela a manteiga com o mel e passar sobre todo o tender, deixando entrar nas riscas. Se quiser, coloque cravos-da-índia nos buraquinhos. Transferir para uma assadeira. Levar ao forno por 4 h, ou cerca de 40-45 min. por k, regando a cada 20 minutos com o caldo que cair na assadeira.

Por Allrecipes

2 colheres de sopa de suco de laranja  /  1 pitada de canela em pó  /  1 pitada de cravo em pó  /  1 xícara de chá de mel  /  1 pitada de essência de amêndoa (opcional)  /  1 tender de 3,5 k

MODO DE PREPARO

Preaquecer o forno em temperatura média/baixa (165ºC). Misturar numa tigela o suco de laranja, mel, canela, cravo e essência, se estiver usando. Colocar o tender numa assadeira rasa e assar por 1 hora e 15 min. Retire e pincelar o molho de laranja. Voltar ao forno e assar por mais cerca de 45 min, pincelando de vez em quando com o molho.

Por Allrecipes

1 tender de 3,5 k  /  440 g de açúcar mascavo  /  1 lata de coca cola  /  240 ml de suco de uva  /  570 g de abacaxi em rodelas em calda

MODO DE PREPARO

Preaquecer o forno a 165ºC.  Fazer riscas diagonais com uma faca na superfície do tender, formando losangos. Transferir para uma forma e espalhar o açúcar por cima do tender, tentando cobrir o máximo possível. Levar ao forno por cerca de 30 min., até o açúcar começar a derreter. Retirar, regare com o refrigerante, suco de uva e a calda do abacaxi. Voltar ao forno. Assar por mais 2 h, regando o tender com o líquido da fôrma a cada 20 min. Retirar do forno, mergulhar o abacaxi no líquido da fôrma e reservar. Deixar o tender descansar por 10 min. Fatiar e servir com o abacaxi.

Por Allrecipes

1 tender de 4,5 kg com osso  /  1  1/4 xícara de chá de açúcar mascavo  /  1/3 xícara de chá de suco de abacaxi  /  1/3 xícara de chá de mel  /  suco e raspas de 1/3 laranja  /  2 colheres de sopa de mostarda   /  1/4 colher de chá de cravo-da-índia em pó

MODO DE PREPARO

 Preaquecer o forno em temperatura baixa (165ºC). Colocar o tender numa assadeira.  Juntar os demais ingredientes numa panela. Deixar ferver, abaixar o fogo e ferver por 5-10 min. Reservar. Assar o tender descoberto por 2 h. Retirar e regar com o molho. Voltar ao forno, assar por mais 30-45 min., regando com o molho a cada 10 min.

Por Allrecipes