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Archive for the ‘legumes’ Category

4 berinjelas  /  1 colher de sopa de azeite  /  1 cebola picada  /  2 dentes de alho picados  /  250 g de carne moída magra  /  sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto  /  3 xícaras de chá de molho de tomate  /  1 copo de água  /  200 g de queijo minas frescal light  /  1 colher de sopa de queijo parmesão ralado light

MODO DE PREPARO

Cortar as berinjelas em rodelas ou no sentido do comprimento com 1 cm de espessura. Cozinhar em água por quatro minutos e reservar. Aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola com a carne moída até secar. Acrescentar sal, pimenta do reino, salsinha, molho de tomate e água. Misturar tudo, deixar ferver e reservar. Em, uma refratário médio, intercalar camadas de berinjela, queijo minas cortado em fatias e o molho de carne moída até acabarem os ingredientes. Polvilhar com o queijo parmesão ralado light e levar ao forno médio preaquecido até dourar. Servir em seguida.

Por web

metade de uma abobrinha cortada em cubos pequenos  /  5 ovos  /  sal a gosto  /  2 colheres de sopa de azeite  /  orégano a gosto  /  pimenta do reino a gosto  /  100 g de queijo muçarela ralada  /  6 fatias de peito de peru

MODO DE PREPARO

Picar a abobrinha em cubos e reservar. Em uma tigela, colocar os ovos, o sal, o azeite, o orégano, a pimenta e misturar tudo. Colocar a muçarela (reservar um pouco para finalizar) e misturar novamente. Untar as forminhas, colocar as fatias de peito na fôrma, encher com as abobrinhas. Colocar a mistura de ovos e finalizar com muçarela por cima e levar ao forno, preaquecido por 20 min.

Por Cozinha Fit e Fat

4 tomates  /  1 lata de atum conservado em água e sal escorrida  /  100 g de iogurte top therm  /  sal e pimenta do reino a gosto  /  hortelã para decorar

MODO DE PREPARO

Lavar os tomates e as folhas de hortelã. Retirar a tampa e as sementes dos tomates. Levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até ficar macio.

Recheio: Escorrer o atum e colocar em um recipiente e acrescentar o iogurte. Temperar com sal, pimenta do reino e misturar bem. Reservar. Retirar os tomates do forno, rechear e polvilhar a hortelã picada. Servir em seguida.

Por Emagreça com Saúde

Massa: 4 xícaras de chá de farinha de trigo  /  1 colher de chá de sal  /  1 xícara de chá de manteiga sem sal em cubos  /  2 colheres de sopa de iogurte top therm  /  4 colheres de sopa de água gelada  /  1 gema para pincelar

Recheio: 1  1/2 xícara de chá de leite  /  1 lata de milho verde escorrido  /  3 colheres de sopa de manteiga  /  1 cebola em cubos  /  1 colher de sopa de farinha de trigo  /  2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado  /  300 g de palmito picado  /  sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

Massa: Misturar a farinha e o sal em uma vasilha. Acrescentar a manteiga e trabalhar com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Adicionar o iogurte e misturar rapidamente com um garfo. Despejar a água, aos poucos, sovando somente para ligar. Embrulhar em filme plástico e levar à geladeira por 30 min.

Recheio: Bater o leite com a metade do milho no liquidificador. Em fogo médio, derreter a manteiga em uma panela e refogar a cebola por 2 min. Polvilhar a farinha e fritar por 1 min. Despejar o leite batido com o milho, aos poucos. Mexer até engrossar. Acrescentar o frango, o palmito, o restante do milho e refogar por 2 min. Temperar com sal, pimenta e salsa e deixar esfriar. Dividir a massa em 2 porções e abrir com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas. Forrar o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro. Espalhar o recheio e cobrir com a massa. Cortar o excesso de massa com uma faca e utilizar para decorar. Pincelar com a gema e levar ao forno médio, preaquecido, por 40 min. ou até dourar. Desenformar morno e servir.

Por Emagreça com Saúde

1 repolho médio (1 1/2 k)  /  500 g de carne magra moída  /  1 cebola picadinha  /  2 dentes de alho picadinhos  /  6 folhas de hortelã  /  3 colheres de sopa de salsinha  /  suco de 1 limão  /  sal a gosto  /  1/2 xícara de chá de arroz cru lavado

Para cozinhar os charutinhos:  2 colheres de sopa de azeite de oliva  /  2 cebolas médias  /  4 tomates  /  1 dente de alho

MODO DE PREPARO

Colocar em um recipiente a carne e agregar a cebola e o dente de alho. Continuar incorporando as folhas de hortelã, a salsinha, o suco de limão e sal. Misturar muito bem todos os ingredientes. Depois de misturar,  agregar o arroz cozido. Terminar de misturar bem, utilizando as mãos para conseguir uma massa homogênea. Aferventar o repolho para amolecer as folhas. Retirar, uma a uma, tendo o cuidado para não partir as folhas,  e cortar em retângulos. Colocar uma porção do recheio no centro da folha. Enrolar com cuidado para não partir a folha. Fechar as partes laterais e continuar enrolando. Acomodar os charutinhos em uma panela com um fio de azeite, a cebola, o tomate e o alho. Cobrir com água e cozinhar. A medida em que a água for evaporando, acrescentar mais água (pouco a pouco).

OBS.: Consumo permitido: 2 vezes por semana

Por Cozinha Clássica / Baixo Colesterol/99