Archive for the ‘frutos do mar’ Category
TORTA LOW CARB DE ATUM
2 latas de atum amassado sem óleo / 1 colher de café de sal / 1 cebola pequena picada / 1/2 tomate picado / 1 colher de café de orégano / 3 ovos / 1 caixa de creme de leite / 150 g de muçarela ralada / 1 colher de café de sal / 2 colheres de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Misturar o atum, sal, cebola, tomate e o orégano e reservar. Bater, no liquidificador, os ovos, creme de leite e muçarela, por uns 3 min. Desligar o liquidificador. Acrescentar o fermento e misturar bem com a colher. Num refratário untado, colocar a metade da massa. Depois colocar o recheio reservado e o restante da massa por cima. Levar ao forno preaquecido a 200ºC por 30 min.
OBS.: Receita sem glúten e farinha
TOMATES RECHEADOS COM ATUM LIGHT
4 tomates / 1 lata de atum conservado em água e sal escorrida / 100 g de iogurte top therm / sal e pimenta do reino a gosto / hortelã para decorar
MODO DE PREPARO
Lavar os tomates e as folhas de hortelã. Retirar a tampa e as sementes dos tomates. Levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até ficar macio.
Recheio: Escorrer o atum e colocar em um recipiente e acrescentar o iogurte. Temperar com sal, pimenta do reino e misturar bem. Reservar. Retirar os tomates do forno, rechear e polvilhar a hortelã picada. Servir em seguida.
BACALHAU EM CAMA DE QUINOA NEGRA
1 k de bacalhau dessalgado / 1/4 de xícara de chá de azeite / 1 colher de sopa de cebolinha picada / 1 colher de sopa de salsinha picada / 2 dentes de alho picados / 2 folhas de louro / 1 ramo de alecrim / 1 1/2 xícara de chá de quinoa negra / 1 cenoura picada / 1 cebola picada / 1 alho poró picado / 1/2 xícara de vagem picada / 1 pires de castanha do pará triturada / 1 pitada de sal / 1 pitada de pimenta preta moída
MODO DE PREPARO
Cozinhar o bacalhau em água com o alho, o louro e o alecrim. Retirar da água e reservar. Cozinhar a quinoa em água por aproximadamente 20 min. Em uma panela, colocar metade do azeite, deixar esquentar e colocar a cebola e o alho poró. Adicionar a vagem e a cenoura. Deixar refogar. Temperar com sal e pimenta e salpicar a cebolinha e a salsinha. Montar o prato com a mistura de vegetais e com a quinoa e colocar o bacalhau. Regar com o restante do azeite e, por último, salpicar as castanhas.
TRANÇA DE ATUM COM CHAMPIGNONS
Massa: 2 ovos / 50 g de fermento biológico / 2 colheres de sopa de açúcar / 1 colher de sobremesa de creme vegetal light / 1/2 colher de sobremesa de sal / 1/2 copo de leite desnatado (125 ml) / 1/4 de copo de óleo canola (60 ml) / 500 g de farinha de trigo aproximadamente / 1 gema para pincelar
Recheio: 2 latas de atum sólido natural / 1 vidro (250 g)de champignons em lâminas / 1 cebola grande em tiras / 2 tomates sem sementes picados / 1 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas / 2 colheres de sopa de azeite de oliva / sal, pimenta e orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Massa: Misturar muito bem todos os ingredientes da massa com exceção da farinha de trigo. Ir juntando farinha aos poucos até desgrudar do recipiente. Levar a uma superfície enfarinhada e sovar até obter uma massa lisa e homogênea. Separar a massa em três partes iguais. Esticar com o rolo de massa cada uma delas em formato retangular até atingir aproximadamente 1 cm de espessura. Espalhar o recheio sobre os retângulos, fechar muito bem e modelar a trança. Pincelar azeite,, colocar em asdadeira anti-aderente, deixar crescer até dobrar de volume. Assar em forno preaquecido (180º) por aproximadamente 25 min.
Recheio: Misturar muito bem todos os ingredientes e reservar.
OBS.: Consumo Permitido: 2 vezes por semana
GRELHADO DE SALMÃO
1 dente de alho picado / 200 ml de vinho branco seco / 2 colheres de sopa de suco de limão / 3 colheres de sopa de mostarda / sal a gosto / 200 g de filé de salmão / 1 colher de sopa de maionese light / 1 colher de chá de estragão seco
MODO DE PREPARO
Em uma panela, cozinhar o alho e o vinho, em fogo alto até o líquido reduzir pela metade. Misturar o suco de limão e a mostarda. Deixar esfriar. Em um prato, colocar o salmão e temperar com metade da mistura de mostarda, Cobrir e deixar descansar por 30 min. Em uma tigela pequena, misturar o restante da mistura da mostarda com a maionese e o estragão. Reservar. Grelhar os filés de salmão até o ponto desejado. Colocar em dois pratos e servir com o molho da maionese.