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Archive for the ‘aperitivos’ Category

4 tomates  /  1 lata de atum conservado em água e sal escorrida  /  100 g de iogurte top therm  /  sal e pimenta do reino a gosto  /  hortelã para decorar

MODO DE PREPARO

Lavar os tomates e as folhas de hortelã. Retirar a tampa e as sementes dos tomates. Levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até ficar macio.

Recheio: Escorrer o atum e colocar em um recipiente e acrescentar o iogurte. Temperar com sal, pimenta do reino e misturar bem. Reservar. Retirar os tomates do forno, rechear e polvilhar a hortelã picada. Servir em seguida.

Por Emagreça com Saúde

400 g de lombo de porco magro moído  /  1 colher de chá de sal  /  4 fatias esfareladas de pão de forma light  /  1 clara  /  1 colher de sopa de hortelã picada  /  2 colheres de sopa de vinho branco

Molho para Pincelar:  1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)  /  1 colher de sopa de catchup  /  1 colher de chá de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Misturar o lombo com o restante dos ingredientes. Amassar bem e fazer os croquetes. Colocar em uma assadeira antiaderente e reservar.

Molho para Pincelar: Misturar todos os ingredientes. Pincelar os croquetes e levar ao forno pré-aquecido (180º) para assar, por cerca de 30 min., virando-os na metade do cozimento. Servir com folhas verdes.

Por TopTherm

Recheio:  1 cebola pequena picada  /  1 colher de chá de azeite de oliva  /  200 g de carne moída magra  /  2 colheres de sopa de purê de tomate  /  2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas  /  1 colher de chá de amido de milho  /  4 colheres de sopa de água  /  salsa picada a gosto

Massa:  1 e 1/2 xícara de chá de mandioca cozida e passada pelo espremedor  /  1 colher de sopa de margarina light sem sal  /  1 clara  /  1 colher de sopa de queijo parmesão light ralado  /  1 colher de chá de sal  /  1 xícara de chá de polvilho doce (aproximadamente)  /  1 colher de sopa de óleo de canola para pincelar

MODO DE PREPARO

Recheio: Refogar a cebola no azeite e juntar a carne. Deixar no fogo até perder a cor rosada. Adicionar o purê e as azeitonas. Acrescentar o amido dissolvido na água e mexer um pouco até engrossar. Retirar do fogo, misturar a salsa e reservar.

Massa: Misturar os ingredientes, com exceção do óleo, e acrescentar o polvilho até dar ponto. Pegar porções de massa e rechear com a carne, formando bolinhas. Pincelar com óleo e levar ao forno.

Por Cozinha Prática

50 g de carne para carpaccio  /  1 tomate cortado em fatias  /  2 colheres de sopa de cogumelos frescos  /  1 colher de chá de alcaparras  /  1 colher de chá de azeite de oliva  /  1 dente de alho amassado  /  folhinhas de manjericão

Molho de Queijo:  2 colheres de sopa de requeijão light  /  4 colheres de sopa de vinho branco  /  1 colher de café de amido de milho  /  1 colher de chá de mostarda  /  manjericão para enfeitar  /  4 folhas de alface roxa  /  8 raminhos de rúcula  /  2 folhas de escarola cortadas em fatias  /  agrião para enfeitar

MODO DE PREPARO

Misturar o azeite com o alho e besuntar as fatias de carne. Grelhar as fatias rapidamente em uma frigideira antiaderente e reservar. Faça camadas de tomate, carne, cogumelos, alcaparras e manjericão. Levar ao forno por +/- 10 min.

Molho de Queijo: Bater no liquidificador o vinho, requeijão, amido de milho e a mostarda. Colocar a mistura em uma panela e levar para engrossar, em fogo baixo. Servir com salada de alface roxa, rúcula e escarola. Se quiser, enfeitar com agrião.

OBS.:  – Carpaccio é um prato feito a partir de carne ou de peixe cru, cortado em fatias finas, e é comumente servido como um aperitivo ou antepasto.

– A melhor carne para fazer Carpaccio é sem dúvida o filét mignon, limpinho e congelado para melhor fatiar. Também o melhor acampamento são as torradinhas.

Por TopTherm

200 g de queijo prato light  /  100 g de queijo provolone  /  1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor  /  4 colheres de sopa de água  /  2 xícaras de chá de leite desnatado

Para enfeitar:  1/2 xícara de chá de alho cortado em lâminas  /  2 colheres de sopa de azeite de oliva  /  salsa picada à gosto

MODO DE PREPARO

Colocar a gelatina na água fria e dissolver em banho-maria. Bater no liquidificador com o queijo prato, provolone e o leite. Colocar a mistura em uma forma pequena molhada. Levar à geladeira para firmar. Desenformar. Colocar o alho besuntado com azeite em uma frigideira e deixar dourar. Retirar do fogo e misturar com a salsa. Colocar sobre o queijo. Servir com torradinhas e legumes crus.

Por TopTherm