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Archive for the ‘peixes’ Category

2 latas de atum amassado sem óleo  /  1 colher de café de sal  /  1 cebola pequena picada  /  1/2 tomate picado  /  1 colher de café de orégano  /  3 ovos  /  1 caixa de creme de leite  /  150 g de muçarela ralada  /  1 colher de café de sal  /  2 colheres de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misturar o atum, sal, cebola, tomate e o orégano e reservar. Bater, no liquidificador, os ovos, creme de leite e muçarela, por uns 3 min. Desligar o liquidificador. Acrescentar o fermento e misturar bem com a colher. Num refratário untado, colocar a metade da massa. Depois colocar o recheio reservado e o restante da massa por cima. Levar ao forno preaquecido a 200ºC por 30 min.

OBS.: Receita sem glúten e farinha

Por Aqui Saudável

4 tomates  /  1 lata de atum conservado em água e sal escorrida  /  100 g de iogurte top therm  /  sal e pimenta do reino a gosto  /  hortelã para decorar

MODO DE PREPARO

Lavar os tomates e as folhas de hortelã. Retirar a tampa e as sementes dos tomates. Levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até ficar macio.

Recheio: Escorrer o atum e colocar em um recipiente e acrescentar o iogurte. Temperar com sal, pimenta do reino e misturar bem. Reservar. Retirar os tomates do forno, rechear e polvilhar a hortelã picada. Servir em seguida.

Por Emagreça com Saúde

1 k de bacalhau dessalgado  /  1/4 de xícara de chá de azeite  /  1 colher de sopa de cebolinha picada  /  1 colher de sopa de salsinha picada  /  2 dentes de alho picados  /  2 folhas de louro  /  1 ramo de alecrim  /  1  1/2  xícara de chá de quinoa negra  /  1 cenoura picada  /  1 cebola picada  /  1 alho poró picado  /  1/2 xícara de vagem picada  /  1 pires de castanha do pará triturada  /  1 pitada de sal  /  1 pitada de pimenta preta moída

MODO DE PREPARO

Cozinhar o bacalhau em água com o alho, o louro e o alecrim. Retirar da água e reservar. Cozinhar a quinoa em água por aproximadamente 20 min. Em uma panela, colocar metade do azeite, deixar esquentar e colocar a cebola e o alho poró. Adicionar a vagem e a cenoura. Deixar refogar. Temperar com sal e pimenta e salpicar a cebolinha e a salsinha. Montar o prato com a mistura de vegetais e com a quinoa e colocar o bacalhau. Regar com o restante do azeite e, por último, salpicar as castanhas.

Por Chef Caro Gall/abr/14

Massa:  2 ovos  /  50 g de fermento biológico  /  2 colheres de sopa de açúcar  /  1 colher de sobremesa de creme vegetal light  /  1/2 colher de sobremesa de sal  /  1/2 copo de leite desnatado (125 ml)  /  1/4 de copo de óleo canola (60 ml)  /  500 g de farinha de trigo aproximadamente  /  1 gema para pincelar

Recheio:  2 latas de atum sólido natural  /  1 vidro (250 g)de champignons em lâminas  /  1 cebola grande em tiras  /  2 tomates sem sementes picados  /  1 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas  /  2 colheres de sopa de azeite de oliva  /  sal, pimenta e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Massa: Misturar muito bem todos os ingredientes da massa com exceção da farinha de trigo. Ir juntando farinha aos poucos até desgrudar do recipiente. Levar a uma superfície enfarinhada e sovar até obter uma massa lisa e homogênea. Separar a massa em três partes iguais. Esticar com o rolo de massa cada uma delas em formato retangular até atingir aproximadamente 1 cm de espessura. Espalhar o recheio sobre os retângulos, fechar muito bem e modelar a trança. Pincelar azeite,, colocar em asdadeira anti-aderente, deixar crescer até dobrar de volume. Assar em forno preaquecido (180º) por aproximadamente 25 min.

Recheio: Misturar muito bem todos os ingredientes e reservar.

OBS.: Consumo Permitido: 2 vezes por semana

Por Cozinha Clássica/Baixo Colesterol/99

1 dente de alho picado  /  200 ml de vinho branco seco  /  2 colheres de sopa de suco de limão  /  3 colheres de sopa de mostarda  /  sal a gosto  /  200 g de filé de salmão  /  1 colher de sopa de maionese light  /  1 colher de chá de estragão seco

MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhar o alho e o vinho, em fogo alto até o líquido reduzir pela metade. Misturar o suco de limão e a mostarda. Deixar esfriar. Em um prato, colocar o salmão e temperar com metade da mistura de mostarda, Cobrir e deixar descansar por 30 min. Em uma tigela pequena, misturar o restante da mistura da mostarda com a maionese e o estragão. Reservar. Grelhar os filés de salmão até o ponto desejado. Colocar em dois pratos e servir com o molho da maionese.

Por André Boccato