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Archive for the ‘sobremesas’ Category

50 g de farinha de aveia  /  70 ml de leite (vaca, soja ou de aveia)  /  1 colher de café de essência de baunilha  /  1 pitada de sal  /  125 g de queijo cottage  /  1 ovo  /  1/2 colher de chá de fermento em pó  /  1 colher de chá de azeite

Acompanhamento:  1 colher de sopa de mel ou xarope de agave  /  1 banana  /  1 pitada de canela (opcional)

MODO DE PREPARO

Reunir todos os ingredientes em uma tigela e misturar a farinha de aveia com o fermento em pó e o sal. Em seguida, adicionar o leite e a gema de ovo, deixando a clara à parte. Misturar tudo com a ajuda de um batedor de arames. Adicionar o queijo e envolver bem com os ingredientes na tigela. Bater as claras em ponto de neve (até obter uma espécie de nuvem branca) e adicionar pouco a pouco à massa, fazendo movimentos envolventes para incorporar. Levar ao fogo uma frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite e adicionar uma porção de massa. Cozinhar de 30 a 40 segundos cada lado, ou até dourar. Retirar para colocar em um prato e repetir até esgotar a massa.

Dica: Virar a panqueca somente quando ela já estiver cozida do outro lado, para não desmanchar. Servir as panquecas de aveia e queijo cottage com rodelas de banana e completar com algumas colheres de sopa de mel ou de xarope de agave.

Por web

300 g de frutas vermelhas mistas congeladas (amora, mirtilos, morangos e framboesa)  /  suco de 1 laranja  /  raspas finas de casca de laranja  /  1 colher de sopa de geléia de framboesa comum  /  2 potes de iogurte natural de soja para acompanhar  /  castanhas de caju bem picadas

MODO DE PREPARO

Descongelar as frutas vermelhas naturalmente. Misturar em uma panela todos os ingredientes à base de frutas. Deixar apurar um pouco em fogo médio. Quando começar a ferver, abaixar o fogo e tampar por 3 min. Desligar o fogo. Quando as frutas estiverem frias, levar para gelar e servir em taças com o iogurte de soja para acompanhar. Salpicar as castanhas por cima.

Por web

2 colheres de sopa de castanha de caju  /  1 pacote de biscoito tipo Maria  /  4 colheres de sopa de manteiga  /  200 ml de creme de leite fresco  /  6 colheres de sopa de açúcar  /  100 g de iogurte top therm  /  1 xícara de chá de morangos lavados e secos  /  1/3 de xícara de chá de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

No liquidificador, triturar a castanha de caju com o biscoito e transferir para um vasilha. Misturar a manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Forrar o fundo de forminhas para torta ou para empadas grandes e reservar. Bater o creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly, adicionar 4 colheres de sopa de açúcar, o iogurte e misturar com uma colher. Picar os morangos grosseiramente, espalhar sobre as tortinhas e polvilhar com o açúcar restante. Preencher as tortinhas com o creme e levar à geladeira por 4 horas ou até firmar. Retirar da geladeira, espalhar o açúcar cristal por cima do creme até cobrir por completo. Levar ao forno altíssimo, preaquecido, por 10 min. ou até o açúcar caramelizar. Deixar esfriar e servir gelada ou em temperatura ambiente.

Por Top Therm

1 envelope de gelatina em pó sem sabor  /  suco de 4 limões  /  400 g de iogurte top therm  /  400 g de leite condensado light top therm  /  raspas de casca de limão para decorar

MODO DE PREPARO

Preparar a gelatina conforme as instruções da embalagem. Bater no liquidificador com o restante dos ingredientes e colocar em taças individuais. Levar à geladeira por 2 h. antes de servir. Decorar com raspas de casca de limão e servir.

Por Top Therm

500 g de laranja  /  água, para deixar a laranja de molho  /  1 litro de água, para cozinhar  /  1 k de açúcar cristal  /  4 cravos da índia  /  4 canelas em pau

MODO DE PREPARO

Ralar delicadamente toda a laranja. Em seguida, cortar em quatro partes, retirar a pele e desprezar o miolo. Colocar em um recipiente com água, cobrir e reservar por 24 hs, trocando a água de vez em quando. Feito isso, escorrer o líquido e, em uma panela, colocar a água, o açúcar cristal, os cravos da índia e as canelas. Deixar ferver em fogo médio por cerca de 20 min., ou até formar uma calda rala. Depois, adicionar as laranjas e cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 h. Retirar do fogo e deixar esfriar e acomodar o doce em um pote de vidro esterilizado. Servir gelado.

Por Tua Cozinha