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Archive for the ‘suflê’ Category

2 colheres de sopa de manteiga  /  1 cebola picada  /  2 xícaras de chá  de couve-flor picada  /  1 xícara de chá de escarola picada finamente  /  2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo  /  2 xícaras de chá de leite (Ninho Forti+ Integral)  /  1 pitada de noz-moscada  /  2 sachês de alho e cebola tostadinhos (maggi natusabor)  /  6 ovos  /  4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado  /  1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aquecer a manteiga e refogar rapidamente a cebola, a couve-flor e a escarola. Juntar a farinha de trigo e misturar até dourar. Acrescentar o leite, a noz-moscada, o maggi natusabor e mexer até engrossar. Retirar do fogo, acrescentar as gemas (reservar as claras), 2 colheres de sopa do queijo parmesão. Misturar bem e reservar. Em uma batedeira, bater as claras em neve com 1 pitada de sal, por cerca de 5 min. Incorporar ao creme reservado, mexendo delicadamente. Distribuir a mistura em recipientes individuais, untados com manteiga e polvilhados com farinha de trigo, polvilhar o queijo restante e levar para assar, dentro de uma assadeira, em forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 40 min. Sirva a seguir.

Receitas Nestlé

2 colheres de sopa de manteiga  /  1 colher de sopa de farinha de trigo  /  3 ovos  /  1 lata de leite condensado com chocolate  /  1 colher de café de essência de baunilha  /  sal  /  manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Derreter a manteiga e juntar a farinha. Deixar em fogo baixo, até dourar. Mexer sempre. Retirar do fogo e acrescentar as gemas, uma a uma, o leite condensado e a essência de baunilha. Mexer bem após cada adição. Bater as claras em neve com uma pitada de sal e acrescentar à massa, misturando levemente. Despejar a massa numa fôrma para suflê de 18 cm de diâmetro untada e levar ao forno médio por uns 45 min. Servir em seguida.

OBS.: Se quiser, acompanhe o suflê com creme chantilly e raspas de laranja.

Por Almoço de Jantar

1 maço de brócolis  /  1 1/2 xícara de chá de queijo cottage  /  1 colher de sopa de queijo parmesão ralado  /  2 gemas  /  1 batata cozida e espremida  /  sal a gosto  /  2 colheres de sopa de farinha de linhaça  /  1/2 colher de café de noz-moscada  /  1/2 xícara de chá de leite desnatado  /  2 claras

MODO DE PREPARO

Limpar os brócolis, eliminando os talos e as folhas e separando apenas os floretes pequenos. Ferver em uma panela com água quente por 5 min. Escorrer e depois colocar na água gelada para parar o cozimento. Reservar. Em uma vasilha, pôr o queijo cottage, o parmesão e as gemas. Misturar bem. Acrescentar a batata, o sal, a noz-moscada, a farinha de linhaça e o leite. Misturar tudo com um batedor manual até ficar um creme homogêneo. Reservar. Bater as claras em neve e misturar ao creme de queijo. Para montar, use um refratário retangular pequeno e despejar uma camada do creme de queijo. Depois, colocar os brócolis e o restante do creme. Levar ao forno, preaquecido, a 180º C e assar por cerca de 30 min.

Por Receitas

1 lata de milho verde  /  1 copo americano de leite (200 ml)  /  3 colheres de sopa de farinha de trigo  /  1 colher de sopa de queijo parmesão  /  1 colher de sopa de azeite  /  150 g de muçarela ralada  /  2 ovos  /  sal a gosto

MODO DE PREPARO

Escorrer o milho e juntar os demais ingredientes e bater tudo no liquidificador, exceto a muçarela. Colocar a mistura em uma forma untada com óleo e cobrir com a muçarela. Levar ao forno por mais ou menos 30 min.

Por receitassupreme

2 maços de espinafre  /  1 embalagem de ricota (desmanchar e temperar com sal e pimenta do reino à gosto)  /  6 ovos  /  2 caixinhas de creme de leite  /  2 colheres de sopa  de manteiga  /  200 g de queijo parmesão ralado  /  sal à gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhar o espinafre com água e sal. Escorrer e deixar esfriar um pouco. Colocar no liquidificador e bater bem. Juntar o creme de leite, a manteiga, os ovos e bater mais um pouco. Colocar a mistura numa tigela com a metade do queijo ralado e a ricota desmanchada, mexer bem. Colocar a mistura num refratário untado com manteiga, polvilhar o restante do queijo ralado e levar ao forno médio por +/- 45 min.

Por receitassupreme