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Archive for the ‘MASSAS’ Category

500 g de carne moída  /  80 g de extrato de tomate  /  3 colheres de sopa de farinha de rosca  /  1 cebola picada  /  manjericão picado  /  2 ovos  /  1 dente de alho amassado  /  500 g de ricota  /  200 g de massa de lasanha  /  200 g de muçarela ralada  /  200 g de molho de tomate

MODO DE PREPARO

Misturar a carne moída, o extrato de tomate, a farinha de rosca, os ovos, o manjericão, o alho e a cebola. Em uma fôrma de bolo inglês, untada, adicionar metade do mix para obter 1 cm de espessura. Rechear a fôrma com a massa de lasanha(cortada ao meio no comprimento), uma camada de ricota e uma camada de muçarela. Repetir 3 vezes. Fechar tudo com o restante da carne. Levar ao forno por 30 min. à 180ºC. Desenformar a lasanha. Passar molho de tomate e adicionar a muçarela ralada. Levar ao forno por mais 10 min. à 180ºC e servir.

Por Chef Club Brasil

1 colher sopa de açúcar  /  1 colher de sopa de margarina  /  1 colher de sopa de óleo  /  1 colher café de sal  /  1 copo 200 ml de leite morno  /  1 xícara de chá de batata cozida e espremida  /  1 tablete de fermento biológico  /  1 ovo  /  Farinha de trigo quanto baste

MODO DE PREPARO

O primeiro passo é misturar o fermento com o açúcar, vá amassando até que o fermento esteja derretido. Os outros ingredientes deverão ser adicionados misturando tudo bem. A farinha de trigo deverá ir sendo colocada, mas sem deixar que a massa fique muito dura. Esperar até  descansar durante uns 20 min. antes de resolver usar. Usando essa massa você poderá fazer diversos tipos de salgados como esfihas abertas e fechadas, pastel assado.

Por Receita Gostosa

2 xícaras de chá de farinha de trigo  /   2 xícaras de chá de leite  /  2 ovos  /  4 colheres de sopa de margarina  /  1 colher de sopa de fermento em pó  /  sal a gosto  /  recheio a gosto

MODO DE PREPARO

Colocar no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo, margarina e sal a gosto e bater. Depois colocar o fermento e bater na potência lenta. Despejar na forma quadrada e untada, colocar recheio e depois despejar o restante da massa por cima. Para um toque especial jogar queijo ralado por cima, deixar no forno quente por 15 minutos, a 250º.

Por Receita de Hoje

Massa:  1 k de batata cozida e amassada  /  5 colheres de sopa de leite em pó  /  1 envelope de caldo de galinha em pó  /  1 gema  /  1 xícara de chá de farinha de trigo  /  sal a gosto  /  queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:  1  1/2 xícara de chá de presunto ralado  /  1 xícara de chá de queijo prato ralado  /  orégano a gosto

Molho:  2 colheres de sopa de óleo  /  1 cebola picada  /  2 dentes de alho amassados  /  500 g de carne moída  /  1 cubo de caldo de carne  /  2 lata de molho de tomate  /  1 folha de louro  /  1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas  /  sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Massa: Cozinhar a batata com o leite em pó, o caldo de galinha e mexer até engrossar. Misturar a gema, a farinha e o sal.

Recheio: Misturar o presunto, o queijo e o orégano.

Molho: Aquecer o óleo, fritar a cebola e o alho. Juntar a carne, o caldo e refogar. Juntar ao molho, o louro e cozinhar por 5 min. Juntar as azeitonas, sal e pimenta.

Abrir porções de massa e colocar o recheio. Modelar bolas. Espalhar molho em um refratário, colocar os nhoques e cobrir om o molho. Polvilhar com queijo, colocar papel alumínio e assar por 15 min.

Por Malu309/13

2 colheres de sopa de óleo  /  1 cebola picada  /  1 dente de alho picado  /  1 gomo de linguiça calabresa picada  /  8 tomares batidos no liquidificador e peneirados  /  sal  /  pimenta do reino  /  manjericão fresco picado a gosto  /  1 lata de milho verde escorrido  /  1 pacote de macarrão tipo talharim (500 g)  /  10 azeitonas verdes picadas  /  1 xícara de chá de queijo muçarela ralado  /  1/2 xícara de chá de requeijão tipo catupiry

MODO DE PREPARO

Em uma panela com o óleo, em fogo médio, refogar a cebola, o alho e a calabresa. Adicionar o tomate batido, sal, pimenta, o milho e cozinhar por 10 min., mexendo de vez em quando. Reservar. Cozinhar o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorrer e despejar em um refratário. Regar com o molho, colocar a azeitona, manjericão, metade do queijo e misturar. Polvilhar com o restante do queijo e colocar o requeijão às colheradas. Levar ao forno médio, preaquecido, até gratinar.

Por Malu309/13