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Archive for the ‘sopas’ Category

1 xícara de chá de abóbora descascada e picada  /  3 inhames pequenos e picados  /  1 cenoura picada  /  1 tomate sem casca e sementes picado  /  1 cebola picada  /  2 dentes de alho  /  1 colher de sopa cheia de gengibre ralado  /  1 colher de sopa de azeite  /  1 colher de chá de açafrão-da-terra  /  1 ramo de alecrim  /  1 colher de chá de tomilho (opcional)  /  sal marinho a gosto

MODO DE PREPARO

Refogar a cebola e alho no azeite até murcharem. Acrescentar a cenoura, tomate, inhame e abóbora e refogue mais um pouco. Colocar água e deixar ferver até amolecer. Bater no liquidificador e levar de novo ao fogo para engrossar um pouco. Por o açafrão, o gengibre, o alecrim e o sal. Servir em seguida. Para uma desintoxicação, tomar esta sopa no almoço e jantar por três dias.

OBS.: Esta sopa contém cinco poderosos alimentos anti-inflamatórios e desintoxicantes: alecrim, cebola, gengibre, açafrão-da-terra e inhame. O alecrim tem os potentes antioxidantes ácido rosmarínico, carnosol e ácido carnósico. Eles atuam combatendo e prevenindo inflamações. A cebola é outro poderoso anti-inflamatório, além de ser ótima para “afinar” o sangue. O gengibre é mais um ótimo anti-inflamatório natural, além de acelerar o metabolismo. O açafrão-da-terra tem também seus agentes anti-inflamatórios e, inclusive, é considerado, por pesquisas científicas, um alimento anticâncer. E o inhame, com reconhecida fama de excelente purificador do sangue, é mais um a enriquecer a sopa. Por toda essas virtudes, esta sopa é ótima para compor o cardápio de qualquer pessoa, inclusive dos que querem emagrecer e alcançar saúde com a dose certa de calorias.

Por Cura pela Natureza

O blog “Cura pela Natureza” é um blog de notícias sobre tratamentos caseiros. Ele não substitui um especialista. Consulte sempre seu médico.

2 tabletes de caldo de carne  /  1 gema  /  2 colheres de sopa de creme de leite  /  2 colheres de sopa de vinho do Porto  /  salsa picada

MODO DE PREPARO

Levar ao fogo uma panela com 1 litro de água. Quando ferver, dissolver nela os tabletes de caldo. À parte, misturar os demais ingredientes e bater muito bem. Retirar o caldo do fogo, acrescentar a mistura batida e servir a seguir, bem quente.

OBS.: É importante tirar a panela do fogo para juntar os outros ingredientes: em contato direto com o calor, a gema pode se coagular, e o creme de leite, talhar.

Por Almoço e Jantar

2 dentes de alho  /  1 ramo de coentro  /  1 folha de louro  /  1 cebola picada  /  2 tabletes de caldo de galinha  /  1 maço de cheio verde picado  /  1 pimenta vermelha picada  /  2 colheres de sopa de óleo ou azeite  /  1 colher de sopa de suco de limão  /  6 fatias de pão amanhecido  /  sal  /  4 colheres de sopa de vinagre  /  6 ovos

MODO DE PREPARO

Aquecer 1 1/2 litro de água e juntar 1 dente de alho inteiro, o coentro, o louro e a cebola. Deixar ferver durante 5 min. e dissolver os tabletes de caldo. Fazer um molho com o cheiro verde, a pimenta vermelha, o óleo e o suco de limão. Esfregar o outro dente de alho nas fatias de pão. Preparar os ovos pochês: aquecer 1/2 xícara de chá água com sal e o vinagre. Quebrar cada ovo numa tigela e passar, cuidadosamente, para a água fervente. Deixar o tempo necessário para o ovo cozinhar e retirar com uma escumadeira. Para servir a sopa, colocar uma fatia de pão em cada prato e regar com um pouco do molho. Colocar um ovo pochê sobre o pão e regar com mais um pouco de molho. Por último, cobrir com o caldo bem quente e servir.

OBS. Você pode variar substituindo os ovos pochês por ovos crus. Neste caso, coloque-os cuidadosamente sobre o pão e despeje o caldo quente por cima.

Por Almoco e Jantar

2 colheres de sopa de semente de girassol tostadas  /  4 xícaras de chá de caldo de legumes quente  /  1 colher de café rasa de curry em pó  /  2 colheres de sopa de cebola picadinha  /  2 dentes de alho triturados ou amassados  /  5 xícaras de chá de buquês de couve-flor  /  2 colheres de café de sal  /  1 colher de chá de azeite

MODO DE PREPARO

Em uma panela antiaderente, borrifar azeite e acrescentar o alho e a cebola. Deixar cozinhar. Acrescentar a couve-flor e refogar até evaporar um pouco a água. Juntar o caldo de legume quente, tampar e cozinhar até a couve-flor ficar macia. Adicionar curry e o sal. Mexer por cerca de 2 min. Esperar esfriar e bater tudo com a semente de girassol no liquidificador ou mixer, até ficar uma mistura bem cremosa. Colocar alguns pedaços de couve-flor em cima e tomar o creminho imediatamente quente ou frio.

Por Receitas

1 envelope de sopa de creme de aspargos  /  1 xícara de chá de presunto cortado em tirinhas  /  1/2 xícara de cogumelo cortado em lâminas  /  1/2 xícara de vinho branco

MODO DE PREPARO

Preparar a sopa creme de aspargos de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver fervendo, acrescentar os demais ingredientes e deixar por mais alguns minutos no fogo, para completar o cozimento. Servir bem quente, com torradas.

OBS.: Para cozinhar, use sempre vinho seco; o vinho doce é recomendado só no preparo de sobremesas.

Por Almoço e Jantar