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Proibido para menores de 18 anos

Colocar em uma panelinha 6 gemas e 1  1/2  xícara de chá de açúcar.  Levar ao fogo em banho-maria e bater bem até ficar aquecido.  Retirar do fogo (mas não da panela do banho-maria) e acrescentar, aos poucos, 1 xícara de chá de vinho tipo marsala.  Bater continuamente.  O zabaione deve ficar bem espumoso.  Regar com um  pouquinho de rum ou de licor e servir.

OBS.: Acompanha bolos, biscoitos ou frutas. Pode ser servido como sobremesa, sem acompanhamento.

Por Almanaque de Cozinha

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