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Preparar 1 litro de suco de laranja e colocar numa tigela.  Cobrir com um pano e deixar descansar durante 2 horas.  Em seguida, filtrar o suco num coador de pano ou de papel e colocar numa panela de ágata.  Acrescentar  1  1/2  k de açúcar e levar ao fogo.  Quando começar a ferver, retirar do fogo imediatamente e bater com uma colher de pau até formar espuma.  Deixar o xarope esfriar um pouco e colocar numa garrafa esterilizada.  Quando estiver completamente frio, fechar bem a garrafa e guardar em local escuro e fresco.

Por Almanaque de Cozinha

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