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Cozinhar 2 ovos e separar as gemas.

Passar por uma peneira e juntar 1/4 de xícara de chá de vinagre e sal a gosto.

Misturar tudo muito bem e ir acrescentando, aos poucos, 1/2 xícara de chá de azeite ou de óleo.

Juntar um pouco de mostarda e salsa picada.

Se desejar, pode colocar tomate picado e salsa picada.

OBS.: Acompanha churrasco e assados

Por Almanaque de Cozinha

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