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Desmanchar 2 gemas em 1/2 litro de molho branco e juntar 2 colheres de sopa de alcaparra.

Levar ao fogo e cozinhar por 10 min.

Mexer continuamente.

OBS.: Acompanha vitela, peixes, aves cozidas, ovos cozidos e pochês.

Por Almanaque de Cozinha

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