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Aquecer 2 xícaras de chá de azeite e juntar 2 cebolas grandes (cortadas em rodelas), 3 folhas de louro, 3 dentes de alho, sal, 1 cenoura cortada em tirinhas e 10 grãos de pimenta do reino.

Depois que a cebola estiver cozida, juntar 1 colher de sopa de mostarda,  1/2  xícara de chá de vinagre e 1 colher de sopa de massa de tomate dissolvida em  1/2  xícara de chá de água.

Deixar ferver.

OBS.: Acompanha peixe frito, bacalhau à milanesa, galinha, mexilhão.

Por Almanaque de Cozinha

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