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A mangada só pode ser feita com manga sem fibra, como, por exemplo, a manga coração de boi ou a manga aden.

Descascar e cortar a fruta e colocar numa panela com um pouco de água.

Levar ao fogo até a manga ficar bem mole.

Passar numa peneira.

Juntar numa panela a massa de manga e igual quantidade de açúcar.

Levar ao fogo, mexendo de tempo em tempo, até secar.

Depois, colocar numa fôrma, esperar esfriar e desenformar.

Por Almanaque de Cozinha

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