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Colocar 2 gemas numa tigela.

Mexer sempre, ir  juntando óleo, aos poucos, deixando-o escorrer em fio até que a mistura das gemas não os absorva mais.

Temperar com sal e gotas de limão.

Para fazer maionese no liquidificador, colocar 2 ovos inteiros e temperar com sal, pimenta e suco de limão.

Ligar o aparelho e ir juntando óleo em fio até dar ponto.

OBS.: Acompanha saladas, carnes, aves, peixes e legumes e serve como base para outros molhos e como elemento de liga.

Por Almanaque de Cozinha

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