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Lavar 3 k de goiaba.

Cortar as goiabas ao meio e retirar as sementes.

Peneirar as sementes e reservar o líquido.

Cortar as metades de goiaba (sem retirar a casca) em pedaços pequenos ou passar pela máquina de moer.

Numa panela grande, juntar a goiaba picada ou moída e o líquido reservado.

Acrescentar 2 k de açúcar, misturar bem e levar ao fogo.

Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até o doce se soltar do fundo da panela.

Fazer um dos testes para verificar o ponto.

Retirar do fogo e bater, durante 5 min., com uma colher de pau.

Em seguida, despejar a goiabada no recipiente, deixar esfriar e desenformar.

Embrulhar em papel-manteiga.

Por Almanaque de Cozinha

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