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Limpar bem a couve-flor e separar em buquês.

Numa panela, colocar água e um pouco de sal e levar ao fogo.

Quando começar a ferver, juntar a couve-flor e cozinhar por 10 minutos, contando a partir do momento em que a água começar a ferver de novo.

Escorrer os buquês e arrumar nos vidros esterilizados.

Despejar a água do cozimento, cobrindo totalmente a couve-flor.

Acrescentar a cada vidro 2 colheres de sopa de suco de limão.

Fechar hermeticamente e esterilizar durante 1 hora.

Guardar em local fresco e arejado.

Por Almanaque de Cozinha

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