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Juntar fatias de manga, cebola ralada, vinagre, curry, sal, pimenta do reino, açúcar, gengibre, coentro moído, páprica e noz moscada.

Levar ao fogo e, quando levantar fervura, baixar a chama e deixar ferver por meia hora com a panela tampada.

Retirar do fogo, mexer com uma colher de pau para ficar uniforme e deixar esfriar.

Por almanaque de cozinha

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