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Como este café não é coado, para preparar é necessário um tipo de pó especial, mais fino.

Para cada pessoa, calcule 1 colher de chá de café, 1 xícara de café de água e 1 colher de chá de açúcar.

Juntar a água e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo.

Quando começar a ferver, diminuir o fogo e acrescentar o pó de café.

Mexer bem.

Quando começar a levantar fervura novamente, retirar do fogo e respingar com água fria para assentar melhor.

Para servir, primeiro colocar café até a metade de cada xícara e depois completar.

Por Almanaque de Cozinha

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