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1 berinjela grande  /  3 tomates bem maduros  /  alho, cebola, salsinha e o que mais você desejar usar de temperos  /  sal  /  champignon, opcional  /  fatias de muçarela

MODO DE PREPARO

O grande mistério é assar a berinjela inteira antes.

Então: lavar, secar e colocar em uma assadeira de teflon ou refratário e cubrir com papel alumínio. Deixar assar por uns 15 min. em fogo baixo. Enquanto isso, refogar a cebola, o alho e acrescentar os tomates picados. Temperar com sal e tampar a panela para o tomate cozinhar até desmanchar. Colocar um pouquinho de água. Acrescentar os champignons em fatias, mexer e finalizar com a salsinha. Corta a berinjela ao meio, no sentido vertical. Salpicar um pouquinho de sal e regar com azeite. Afastar um pouco a polpa da berinjela para colocar o molho. Cobrir generosamente com a muçarela e levar novamente ao forno até gratinar.

Por br.printerest

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