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1 k de bacalhau dessalgado

1/4 de xícara de chá de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de manteiga

1 cebola pequena ralada

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 litro de leite

sal e pimenta a gosto

1 pitada de noz-moscada ralada

2 xícaras de chá de creme de leite fresco

500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas

150 g de muçarela ralada grossa

MODO DE PREPARO

Aferventar o bacalhau, escorrer e desfiar em lascas grandes. Em uma frigideira, aquecer o azeite, dourar a cebola, o alho e misturar o bacalhau. Desligar o fogo e deixar esfriar. Em uma panela, derreter a manteiga e dourar a cebola. Misturar a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 min. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescentar o leite quente. Juntar o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhar até engrossar. Desligar o fogo e misturar o creme de leite. Em um refratário, alternar camadas de batata, bacalhau e molho. Cobrir com a muçarela e levar ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.

Por Receitas Supreme