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2 colheres de sopa de azeite

1 cebola ralada

2 xícaras de chá de arroz

3 xícaras de chá de água

sal a gosto

2 colheres de sopa de castanha de caju triturada

1/2  xícara de chá de amêndoa sem pele e torrada

1/2  xícara de chá de uva passa clara sem semente e hidratada em água quente por 10 min.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aquecer o azeite em fogo baixo, fritar a cebola até dourar e juntar o arroz. Refogar rapidamente. Feito isso, adicionar a água e o sal e deixar no fogo até secar o líquido e cozinhar os grãos. Para finalizar, antes de servir, misturar as castanhas, as amêndoas e a uva passa ao arroz. Servir quente.

Por delícias da cozinha

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